CÁCH LÀM VỎ BÁNH NƯỚNG BẤT BẠI, KHÔNG BỊ NỨT, CÁCH LÀM VỎ BÁNH TRUNG THU NƯỚNG DẺO TRUYỀN THỐNG

-
Bánh trung thu là 1 trong những món ăn không thể không có trong dip Tết sum vầy ấm áp. Các bạn có biết, kề bên nhân bánh vì chưng lớp vỏ bánh trung thu cũng là 1 trong yếu tố quan trọng để quyết định độ thơm và ngon của mẫu bánh nướng. Hãy cùng tìm hiểu thêm ngay phương pháp làm vỏ bánh trung thu nướng từ bí kíp của chuyên gia trong nội dung bài viết dưới đây!

Chuẩn bị nguyên liệu cần chuẩn bị làm vỏ bánh trung thu nướng

Yêu cầu thành phẩm vỏ bánh nướng Trung Thu đạt chuẩn

Để bao gồm một chiếc bánh trung thu thơm ngon vào trong ngày Tết Trung Thu thì lớp vỏ bánh hết sức quan trọng. Bánh cần phải có lớp vỏ mềm, dẻo, độ ẩm vừa phải, không khô, ko dày vượt hay mỏng tanh quá. 

Ngoài ra, nguyên tố “ngoại hình” cũng rất cần phải quan tâm. Bánh trung thu nướng vẫn rất hấp dẫn nếu lớp vỏ màu tiến thưởng ngả nâu bóng, phần mặt bánh có rất nhiều hoa văn đẹp, nhan sắc nét, không biến thành rạn nứt, nổi bọt khí. Thành bánh bắt buộc thẳng, không cong vẹo hoặc bị phù lên.

Bạn đang xem: Cách làm vỏ bánh nướng

Nghe tưởng chừng như có vẻ phức hợp nhưng thực tiễn cách làm vỏ bánh trung thu lại không thật khó khăn đâu. Với bí quyết mà Nguyễn Kim sắp chia sẻ dưới đây, các bạn sẽ nhanh chóng có tác dụng được lớp vỏ bánh dẻo mịn, vị phệ bùi, thơm ngon.

*

Nguyên liệu làm vỏ bánh Trung Thu nướng thơm ngon

240g bột mì (cụ thể là 120g bột làm cho bánh ngọt bao gồm protein 8% và 120g bột làm bánh mì có protein 11%)160g nước đường bánh nướng1 lòng đỏ trứng con gà (18 - 20g)30g dầu lạc (peanut oil) hoặc chúng ta cũng có thể dùng dầu ăn uống thông thường10g bơ đậu phộng (khoảng 2 thìa cà phê đầy)¼ thìa cà phê ngũ vị hương

Cách làm cho vỏ bánh trung thu

Để thực hiện quy trình làm vỏ bánh trung thu nướng thơm ngon, dẻo mềm, bạn chỉ cần làm theo các bước sau đây:

Bước 1: Trộn vỏ bột bánh Trung Thu

Rây bột mì thật mịn vào âu. Sau đó, chế tác một lỗ nhỏ tuổi giữa bột mì và mang đến lần lượt những nguyên liệu: nước mặt đường bánh nướng, lòng đỏ trứng gà, dầu đậu phộng, bơ đậu phộng, bột ngũ vị hương vào lỗ trống này. Dùng thìa quấy thanh thanh khuấy đa số lên theo hình vòng tròn tuyệt hình xoắn ốc để những phần nguyên vật liệu được hòa quyện với nhau. 

*

Khuấy liên tục cho tới khi các nguyên vật liệu hòa quấn lại thì dịu nhàng dùng tay nhào bột các lên thành một khối mịn dẻo, đồng nhất. Cơ hội này, bột đang hơi ướt một chút.Nếu bạn thấy bột vượt khô cùng bở, bạn nên cho thêm dầu ăn hoặc nước con đường vào. Ngược lại, nếu bạn thấy bột quá mềm, chúng ta nên cho thêm bột mì để đảm bảo chất lượng bột bánh tốt, có độ mềm dẻo vừa phải, không thật lỏng cũng không quá cứng.

Tiếp theo, các bạn dùng nilon bọc thực phẩm hoặc giấy sáp bọc kín khối bột lại cùng để bột nghỉ ở ánh nắng mặt trời phòng trong 30 - 45 phút.

*

Bước 2: chuẩn bị nhân và các dụng cố đóng bánh

Dùng cân nặng chia nhân nhân tố nhỏ, vo tròn lại. Nếu có dùng trứng muối thì bạn nhớ tính luôn luôn vào trọng lượng nhân. Kế tiếp, hãy sẵn sàng các quy định đóng bánh:

Cân nhỏ tính trọng lượng vỏ bánh
Khuôn
Cán bột chuyên được sự dụng (hoặc sử dụng chai chất liệu thủy tinh sạch để cán)15g bột mì1 bát nhỏ tuổi đựng dầu ăn và thanh hao quét dầu
Khay nướng tất cả lót sẵn tấm nướng silicon hoặc giấy nến

Bước 3: quấn nhân cùng đóng bánh vào khuôn

Sau khoảng thời hạn nghỉ thì bột đã khá dẻo và ít dính hơn bắt buộc đã sẵn sàng chuẩn bị cho khâu đóng bánh. Bạn liên tiếp thực hiện tại cách làm vỏ bánh trung thu như sau:

Dùng cân chia bột thành phần bé dại tương ứng với số nhân bánh đã chuẩn chỉnh bị. Ví như làm các bánh thì các bạn nên sẵn sàng khăn ẩm hoặc nilon để bịt bột lại trong quy trình nặn bánh, giúp bột không bị khô.Bọc nhân bánh: rửa tay sạch với lau khô, rồi đem 1 chút bột mì xoa hầu hết vào nhì tay. Sau đó, rước một ít vỏ bột với vê thành những hình tròn. Dùng cây cán bột (đã che sẵn một tấm bột áo mỏng) nhẹ nhàng cán dẹt miếng vỏ bột, phần mép bột nên hơi dày hơn một chút so cùng với phần giữa. Bạn tránh việc cán quá rộng nhé, trọn vẹn bao khoảng ⅔ nhân là được.

Đặt viên nhân vào giữa rồi cần sử dụng tay dìu dịu áp vỏ bột với nhân từ phần mặt đáy đi lên. Các bạn miết và kéo bột làm sao để cho mép vỏ bao kín đáo hết nhân.

Bạn có thể đặt viên bánh vào giữa ngón trỏ với ngón dòng để ép với vuốt mang đến vỏ gần kề với nhân bánh. Đồng thời, dùng ngón chiếc và ngón trỏ của tay sót lại vuốt cho chỗ mép bột bao đông đảo hết phần nhân nghỉ ngơi trên. Chúng ta nên miết cho bí mật và làm cho mờ những vết dính mép bột. Nếu tất cả không khí lọt vào giữa nhân và vỏ thì dùng tăm chọc cho phần khí này thoát ra rồi miết kín lại.Làm giống như với các viên nhân còn lại.

*

Bước 4: Đóng khuôn và nướng bánh

Hãy bật lò nướng ở nhiệt độ 180 - 190 độ C (hai lửa). Cực tốt bạn đề nghị nướng bánh trên rack hoặc khay nướng riêng vày nếu nướng trực tiếp bởi khay black từ lò thì bánh dễ bị cháy. Bạn triển khai đóng khuôn mang đến bánh:

Nhúng phần đầu chổi quét vào dầu nạp năng lượng và quét một lớp mỏng tanh quanh thành vào của khuông (nên dùng ít dầu ăn uống thôi nhé).Cho viên bánh vào khuôn với ép nhẹ xuống nhằm bánh dàn đều. Hãy xoa thêm bột áo ở đế bánh để bánh không bị vào phương diện bàn. Không tính ra, bạn cũng có thể dùng tăm chọc vài lỗ ở đáy bánh để giúp thoát khí.Nếu bạn dùng khuôn lò xo thì đặt khuôn ngay trên mặt bàn đã tủ bột áo. Tay trái giữ chặt khuôn để nạm định, trong những lúc tay buộc phải dùng lực ép to gan xuống. Sau đó, dìu dịu nhấc khuôn ra khỏi bánh.

*

Trước lúc bánh 10 - 15 phút thì chúng ta nên làm lạnh lò để ánh sáng lò đạt mức cần thiết. Bạn nên chăm chú lò cần phải có đủ 2 lửa trên dưới. Trường hợp thiếu 1 lửa sẽ khiến bánh chín không đông đảo và bị cháy 1 mặt.Bạn thực hiện nướng bánh ở nhiệt độ 180 - 190 độ C. Thời gian nướng tùy theo kích thước bánh to lớn nhỏ. Trường hợp bánh khoảng 50 - 75g thì nướng vào 5 - 7 phút, còn bánh khổng lồ 100 - 125g thì nướng khoảng 8 - 10 phút.Nướng đến lúc bánh chuyển white color đục thì đem ra, xịt nước khắp mặt bánh và ngóng 5 - 10 phút mang đến bánh nguội.

Bước 5: Làm các thành phần hỗn hợp trứng quét bên phía ngoài bánh

Trong lúc ngóng bánh nguội thì chúng ta làm các thành phần hỗn hợp trứng nhằm quét bên ngoài bánh.

Nguyên liệu gồm:

1 lòng đỏ trứng gའtròng trắng trứng1 - 2 muỗng coffe sữa tươi không đường½ hay một thìa cafe dầu vừng sinh sản mùi thơm1 - 2 giọt color thực phẩm màu đỏ hoặc ½ thìa coffe mật ong hoặc nước mặt đường bánh nướng.

Cách thực hiện:

Bạn triển khai trộn toàn bộ các nguyên vật liệu trên rồi lọc qua rây. Sau thời điểm bánh nguội thì bạn dùng thanh hao mềm quét tất cả hổn hợp trứng đa số khắp khía cạnh bánh. Chúng ta nên dùng chổi mềm, sợi lông nhỏ tuổi thay vị chổi silicon để dễ quét hơn. 

Khi quét hãy đảm bảo quét đa số tay mọi mặt bánh, không bị chỗ dày địa điểm mỏng cũng giống như bị ứ đọng trứng sinh sống giữa những khe rãnh trên mặt bánh. Ví như phát hiện bọt bong bóng khí thì cần sử dụng chổi (không còn trứng) quét dịu qua để bong bóng khí vỡ lẽ hết.

Quét thành bánh có thể đổi sang chổi to, quét theo chiều dọc củ từ bên dưới lên, trên xuống.

*

Bước 6: mang đến bánh vào nướng lần 2 cùng thành phẩm

Tiếp tục đến bánh vào lò vi sóng bật chế độ nướng lần 2 ở nhiệt độ 190 - 200 độ C khoảng tầm 5 - 7 phút. Cơ hội này, phương diện bánh đã khô lại và gửi vàng, bạn kéo ra và tái diễn y hệt các thao tác xịt nước, nhằm nguội, quét trứng.

Bánh sau khi nướng dứt thì chúng ta nên chuyển qua rack nhằm nguội hẳn. Điều này xuất sắc hơn để bánh nguội trên khay, kị bị đóng góp dầu làm việc đế bánh.

Bánh new nướng xong sẽ tất cả màu hơi vàng, chỉ việc qua ngày hôm sau vẫn trở đề nghị vàng với nâu láng hơn. Sau khoảng 2 - 3 ngày thì đường sẽ xuống màu cùng dầu từ nhân bánh đã thấm dần dần ra vỏ. Vị đó, vỏ bánh sẽ có được màu nâu rubi sậm với bóng. 

Vậy là chúng ta đã thực hiện dứt cách có tác dụng vỏ bánh trung thu thơm ngon tức thì tại nhà!

*

Cách bảo quản bánh trung thu

Một điều để ý là bánh nhân đậu (nhiều dầu) sẽ nhanh mềm rộng bánh nhân thập cẩm xuất xắc nhân sữa dừa (ít dầu).

Sau lúc thực hiện kết thúc cách có tác dụng vỏ bánh trung thu, bạn cũng nên tò mò về cách bảo quản bánh. Ngay trong lúc bánh nguội, bạn nên cho bánh vào bên trong túi hoặc hộp bao gồm kèm gói chống độ ẩm và bảo vệ bánh ở khu vực thoáng mát.

Bánh trường đoản cú làm tại nhà nên ăn càng nhanh chóng càng tốt, ngon nhất là 3 ngày đầu. Nếu bạn muốn bảo cai quản bánh lâu hơn 5 ngày, bạn cũng có thể bánh trong tủ lạnh. Mặc dù nhiên, vị của bánh vẫn kém ngon hơn so cùng với ngày đầu.

*

Phía trên là cách có tác dụng vỏ bánh trung thu mềm dẻo, thơm bùi cơ mà Nguyễn Kim muốn chia sẻ đến bạn. Hãy áp dụng ngay nhằm tự tay làm cho mình một mẫu bánh trung thu ngon miệng ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công!

Mặc mặc dù Trung thu năm nào thì cũng có, bánh trung thu năm nào cũng làm tuy nhiên cách làm cho vỏ bánh trung thu nướng sao cho chuẩn vị thì vẫn luôn là trong số những vấn đề khiến cho chị em đau đầu.

*

Ngắm nhìn các chiếc bánh trung thu có lớp vỏ quà ươm, bắt mắt.

Để làm hầu như mẻ bánh trung thu nướng đạt chuẩn, bạn không chỉ cần phải có một công thức chuẩn mà còn nhờ vào vào các yếu tố khác nhau. Mặc dù nhiên, điều buổi tối thiểu của một cái bánh trung thu ngon chính là phải thỏa mãn nhu cầu được lớp vỏ không xẩy ra nứt, chảy, mất đường nét hoặc bị tách bóc nước sau thời điểm nướng.


Chuyên Đề Bánh Trung Thu hiện tại Đại - Hoa 3D
1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Trung Thu Hoa Đậu
1,800,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Trung Thu Lava Đài Loan
Giá: Liên hệ
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Trung Thu Nướng
2,400,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên đề bánh trung thu chế tạo hình
800,000 ₫
XEM NGAY!!!
Học làm bánh trung thu dẻo lạnh
Giá: Liên hệ
XEM NGAY!!!
Học làm bánh trung thu Đài Loan
1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!
Học làm cho bánh trung thu rau củ câu
800,000 ₫
XEM NGAY!!!

Mục Lục

Cách làm cho vỏ bánh trung thu nướng ngon đúng chuẩn
Làm vỏ bánh trung thu nướng với cha bước đơn giản
Bảo quản bánh trung thu nướng như thế nào?

Cách làm cho vỏ bánh trung thu nướng ngon đúng chuẩn

Nguyên liệu

Bột mì số 8 (8 – 12% protein): 280 gram
Nước đường làm cho bánh nướng: 160 gram
Dầu ăn (dầu mè): 30ml
Bơ hạt lạc mịn: 10 gram
Lòng đỏ trứng gà: 18 gram
Muối: 1/8 thìa cà phê
Ngũ vị hương: ¼ thìa cà phê

Làm vỏ bánh trung thu nướng với cha bước solo giản

Bước 1: Rây bột nhằm vỏ bánh được mịn màng

Trước tiên, nhằm thành phẩm bánh trung thu nướng gồm lớp vỏ đẹp mắt mắt, chúng ta dùng rây để rây qua bột mì làm thế nào cho thật mịn và không thể vón cục.

*

Sau đó, cho bột mì sẽ rây vào một chiếc tô lớn, sâu lòng để dễ dàng thao tác.

Xem thêm: Đắp Mặt Nạ Tảo Biển - Mặt Nạ Tảo Biển Giá Tốt Tháng 5, 2023

*

Tiếp đến, mang đến lượng dầu ăn theo cách làm vào sơn bột.

Dầu nạp năng lượng sẽ khiến cho vỏ bánh mềm, mịn hơn. Tuy nhiên, các bạn cần bằng vận lượng dầu theo công thức, nếu những dầu sẽ khiến cho vỏ bánh bị ướt và nhanh hỏng.

Bước 2: chuẩn bị hỗn hòa hợp nước đường luôn luôn phải có trong bánh trung thu nướng

Khi làm bánh trung thu nướng, chắc hẳn không thể bỏ lỡ nguyên liệu quan trọng đặc biệt đó chính là nước đường.

Một bí kíp bé dại cho hồ hết ai đang chuẩn bị làm bánh trung thu nướng tại nhà, tuyệt đối hoàn hảo không được sử dụng nước mặt đường vừa mới nấu dứt để nhào vỏ bánh. Như vậy, bánh sau thời điểm nướng sẽ không lên được màu sắc đặc trưng của bánh nướng.

Để nước con đường phát huy đúng tác dụng của nó, bạn phải sẵn sàng trước thời gian làm bánh ít nhất là 2 tuần.

Lưu ý: nước đường có tác dụng bánh nướng bảo quản ở nhiệt độ phòng, thông thoáng và kị nơi ẩm thấp. Khi bảo vệ nguyên liệu này vào tủ giá sẽ khiến cho nước mặt đường bị cô đặc. Nếu gặp tình trạng như vậy, các bạn hãy ngâm nước con đường trong chậu nước ấm cho nước mặt đường tan hẳn. Sau đó cho vào nồi, thêm một chút ít nước ấm tùy thuộc vào lượng nước đường đang xuất hiện rồi rứa thêm một lượng nước cốt chanh, nấu nướng với lửa vừa cho tới khi nước mặt đường vừa đạt.

*

Nước mặt đường óng ánh như một trong những phần linh hồn luôn luôn phải có trong bánh trung thu nướng.

*

Tiếp đến, đến lòng đỏ vào bình thường tô nước đường.

*

Khuấy hầu hết hai vật liệu này lại cùng với nhau.

Bước 3: Nhào trộn để các vật liệu hòa quyện vào nhau

*

Đổ các thành phần hỗn hợp nước con đường vào bột mì đang rây mịn.

Tiếp đến, các bạn lần lượt mang đến các nguyên vật liệu như bơ đậu phộng, muối cùng ngũ vị hương vào tô. Nếu không có lồng cút hoặc cây vét chuyên được sự dụng ngay trên nhà, chúng ta có thể dùng muỗng nhằm trộn bộn theo hình trụ theo chiều từ giữa tô bột rồi dần dần ra ngoài.

*

Trộn rất nhiều tay để các thành phần hỗn hợp nước mặt đường và bột quyện vào nhau.

*

Bột bắt đầu trộn xong xuôi sẽ khá ướt một chút, nếu như bột khô và bở hãy nêm thêm dầu nạp năng lượng và nước đường.

Dùng giấy sáp hoặc màng quấn thực phẩm bọc bí mật khối bột lại làm sao để cho không khí không biến thành lọt vào có tác dụng bột bị khô trong thời hạn nghỉ khoảng từ 30 – 45 phút.

Sau lúc bột nghỉ đủ thời gian, các bạn hãy tỉ mỉ cho thêm nhân vào phía bên trong và đóng góp khuôn từng cái bánh làm sao cho thật rõ đều đường họa tiết, họa tiết trên khuôn. Chuẩn bị lò trước và đến bánh vào nướng đến khi chín đều, tỏa mừi hương lừng là bạn đã ngừng mẻ bánh trung thu vừa thơm vừa ngon dành tặng ngay cho những người thân yêu thương hoặc làm quà tặng biếu đang rất ý nghĩa sâu sắc vào thời gian Tết Đoàn Viên sắp tới đây đó.

Bí kíp để vỏ bánh trung thu nướng ngon, không xẩy ra nứt

Khi trổ tài đảm nhận vào nhà bếp làm bánh trung thu nướng, bạn hãy để ý một số mẹo sau đây để vỏ bánh ngon, mềm và đặc biệt là không bị nứt sau khoản thời gian nướng. Cấp tốc tay lấy giấy bút ghi chép lại nào.

Bạn hãy chăm chú nhồi bột theo công thức và giải đáp để bánh sau thời điểm nướng không xẩy ra khô.Với lượng vật liệu này, các bạn sẽ làm được 7 mẫu bánh với trọng lượng vỏ là 70 gram. Nếu như thích hưởng thụ bánh trung thu gồm vỏ dày hơn, chúng ta có thể tăng tỉ lệ giữa vỏ lên là được.Phần bột đó là yếu tố quan trọng nhất quyết định đến độ ngon của vỏ bánh. Cũng chính vì thế, nên chọn loại bột ngon cùng hảo hạng nhất hoàn toàn có thể để bánh được ngon nhất. Cùng với giải pháp trộn bột được phía dẫn cụ thể dưới đây, bạn sẽ có phần vỏ bánh mềm, độ ẩm vừa, không trở nên khô cứng.Nguyên liệu ngũ vị hương thơm bạn nên làm thêm vào vỏ bánh nếu làm cho bánh trung thu nướng nhân mặn.Nếu không tìm kiếm mua được bơ đậu phộng một số loại mịn, bạn có thể bỏ qua nguyên vật liệu này.

Bảo cai quản bánh trung thu nướng như thế nào?

Mùa trăng tròn tháng Tám nào cũng quây quần bên mái ấm gia đình thưởng thức bánh trung thu nướng, nhâm nhi thêm bóc trà nóng và trò chuyện.nhưng chúng ta đã biết cách bảo vệ bánh sao cho chính xác chưa?

Thông thường, khi mở vỏ bánh trung thu ra, việc đầu tiên của chúng ta sẽ là quăng quật túi hút độ ẩm đi. Bánh không sử dụng hết sẽ bảo quản bên ngoài ánh nắng mặt trời phòng và dễ gồm hơi độ ẩm tiếp xúc vào, làm cho bánh cấp tốc hư hơn.

Đối cùng với bánh trung thu sở hữu ở ngoài

Bảo cai quản bánh ở chỗ thoáng mát, kị tiếp xúc thẳng với ánh nắng mặt trời hoặc địa điểm có ánh sáng cao.Không cần lấy túi hút ẩm ra khỏi bánh lúc chưa áp dụng hết.Nếu chưa sử dụng hết bánh, bạn hãy bỏ vào hộp và bảo quản trong phòng mát tủ lạnh, khi nạp năng lượng nướng lại bởi lò vi sóng.

Bảo quản lí bánh trung thu handmade

Khi có tác dụng bánh trung thu trên nhà, thường xuyên sẽ không có chất bảo vệ nên các bạn hãy áp dụng túi hút độ ẩm để tránh mốc.Bánh trung thu sau khi nướng phải đặt nguội hoàn toàn mới triển khai đến công đoạn đóng gói.Nếu bạn không thể sử dụng bánh trung thu không còn trong một lần hãy bảo vệ bánh trong vỏ hộp đựng thực phẩm và bịt kín. Sau đó, bảo vệ trong chống mát tủ lạnh khi ăn chỉ việc nướng lại để bánh mượt hơn.

Có nên bảo quản bánh trung thu vào tủ lạnh không?

Tủ lạnh lẽo là nơi lý tưởng để bảo quản bánh trung thu, giúp bánh không biến thành nấm mốc xâm nhập làm tác động đến chất lượng. đa số người thường lo lắng rằng, nhằm bánh trong tủ rét mướt sẽ khiến vỏ bị khô nứt cứng, lại bột cùng ăn không hề ngon, nhưng rất có thể thấy đấy là một dấn định hoàn toàn sai.

Thậm chí, nếu bạn có nhu cầu trữ bánh trung thu trong tủ giá với thời gian lâu hơn, hãy bọc bí mật bánh và bảo vệ bánh trong ngăn đá hoặc tủ đông. Khi ao ước thưởng thức chỉ việc rã đông trong chống mát tủ giá rồi làm cho nóng lại bởi lò vi sóng.

*

Bánh trung thu sau khoản thời gian ra lò, bảo vệ trong hộp kín dùng làm quà khuyến mãi thật ý nghĩa. Ảnh: Internet

Bạn rất có thể thấy, lớp vỏ quyết định không ít đến kiểu dáng của một mẫu bánh trung thu. Một mẫu bánh trung thu nướng chính xác phải gồm lớp vỏ vàng nâu, độ bóng bẩy vừa bắt buộc và hoa văn sắc đẹp nét. Cùng với cách làm vỏ bánh trung thu nướng ngon bất bại mà shop chúng tôi chia sẻ, hy vọng các bạn sẽ giúp bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên. Chúc chúng ta và gia đình một mùa sum họp thật ấm áp và hạnh phúc!