GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA TRỨNG VỊT TỐT HƠN? ĂN TRỨNG GÀ HAY TRỨNG VỊT TỐT HƠN

-

Đối với đa số người tiếp tục ăn trứng, chúng ta sẽ quan tâm loại trứng nào vấp ngã hơn, những chất bổ dưỡng hơn. Điển hình là trứng kê và trứng vịt. Vậy hai một số loại trứng này thì trứng nào xuất sắc hơn. Thuộc Bách hóa XANH đi tìm hiểu kỹ hơn qua tin tức sau nhé!

Trứng gà hay trứng vịt mọi là phần nhiều thực phẩm quen thuộc và các dinh dưỡng cho các bữa ăn uống trong gia đình. Mặc dù nhiên, nhiều người đặt ra câu hỏi trứng gà xuất sắc hơn tuyệt trứng vịt giỏi hơn? bạn đã sở hữu câu trả lời thuyết phục mang lại riêng bản thân chưa? nếu chưa, cùng tìm hiểu qua bài viết sau trên đây nhé!

1Trứng gà, trứng vịt loại nào bửa hơn?

Câu trả lời là: "Trứng vịt xẻ hơn trứng gà". Theo
Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng củaBộ nông nghiệp trồng trọt Hoa Kỳ (USDA)năm 2002, so sánh tỉ lệ dinh dưỡng trong 100g trứng con kê và trứng vịt thìtrứng vịt có hàm lượngprotein,vitamin B9,vitamin B12,omega-3và cácaxit amincao hơn.

Bạn đang xem: Giá trị dinh dưỡng của trứng vịt

Để so sánh được trứng con gà hay trứng vịt là ngã hơn, chúng ta cần coi xét trải qua không ít khía cạnh như kích cỡ, hàm vị chất dinh dưỡng,... Của cả hai loại trứng này. Để nắm rõ hơn chúng ta cần xem sự phân tích kĩ rộng nhé.

Kích cỡ trứng

Trứng vịt có size lớn rộng trứng gà

Như chúng ta đều biết, trứng vịt có kích cỡ to hơn tầm 30-50% so với trứng gà. Vì thế, khi bạn ăn một quả trứng vịt sẽ tương đương với ăn uống 1,5 trái trứng gà.

tỉ lệ thành phần với kích thước trứng buộc phải lòng đỏ của trứng vịt cũng to ra hơn và gồm màu cam đậm hơn. Cơ mà hàm lượng bổ dưỡng của trứng tập trung nhiều nghỉ ngơi lòng đỏ, buộc phải trứng vịt sẽ ngã hơn trứng gà.

hơn nữa, vỏ trứng vịt cũng cứng và kiên cố hơn, hỗ trợ cho việc bảo quản lí trứng vịt thọ hơn hẳn so với trứng gà.

Năng lượng cung cấp

Theo bảng thành phần dinh dưỡng thực phẩm Việt phái nam của Viện Dinh dưỡng tổ quốc năm 2006, trứng gà hỗ trợ 166 kcal/100g còn trứng vịt cao hơn gấp 3 lần cùng với 484 kcal/100g.

Lượng protein

để mắt tới trong 100g trứng đã được nấu chín thì trứng vịt cung cấp 12g protein, trong lúc trứng con gà chỉ cung cấp 10g protein cơ mà thôi.

Protein vào trứng có đặc tính kháng khuẩn, phòng oxy hóa cũng như ức chế tế bào ung thư. Hơn nữa, lượng protein còn hỗ trợ bạn no lâu, giảm được lượng thức ăn nạp vào giúp đỡ bạn giảm cân nặng dễ dàng.

Lượng vi-ta-min B12

vi-ta-min B12 của trứng vịt nhiều hơn nữa gầp 5 lần trứng gà (trứng vịt bao gồm 5.4mcg vitamin B12, còn trứng con gà chỉ gồm 1mcg). Nếu so sánh về cực hiếm dinh dưỡng hàng ngày thì vitamin B12 trong trứng vịt đáp ứng 168%, trứng gà đáp ứng chỉ 32%.

những vitamin B12 tất cả tác dụnggiúp bảo trì sức khỏe tim mạch, bức tốc chức năng của tế bào hồng cầu, hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa căn bệnh mất trí nhớ.

Lượng vitamin B6

vitamin B6 được xem như là một trong số những vitamin vô cùng đặc trưng cho cơ thể. Nó giúpđảm bảo công dụng thần kinh cùng gan chuyển động hiệu quả,tăng cường tích điện cho cơ thểcũng như rấttốt mang lại móng, da cùng tóc.

Hàm lượngvitamin B6 trong trứng vịt là 0.25mcg(chiếm 15% giá bán trị dinh dưỡng hằng ngày), trong những khi trứng gà là0.139mcg(chiếm 8% giá bán trị bổ dưỡng hằng ngày).

Lượng axit mập omega-3

Lòng đỏ trứng là nơi chứa nhiều axit lớn omega-3 rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Vày lòng đỏ trứng vịt to thêm nên trứng vịt đựng được nhiều omega-3 cũng tương tự nhiều axit béo thiết yếu (axit linoleic) hơn trứng gà.

Các axit amin khác

phần đông hàm lượng axit amin trong trứng vịt cao hơn so với trứng gà. Các axit amin này bao gồm: Threonine, isoleucine, trytophan, leucine, methionine, lysine, cystine, tyrosine, phenylalanine,...

Tác dụng chống khuẩn ngơi nghỉ lòng trắng trứng

Ở tròng trắng của trứng vịt gồm hoạt tính chống khuẩn chống lại loại vi khuẩn Salmonella cao hơn đối với trứng gà. Vày thế, trứng vịt đảm bảo được cho việc phát triển thuận tiện của phôi trứng xuất sắc hơn là trứng gà.

2 Một số lưu ý khi sử dụng trứng

tuy nhiên trứng vịt xẻ hơn đối với trứng gà, tuy vậy ở trứng vịt tất cả hàm lượng chất lớn và cholesterol cao hơn đáng kể. Vào 100g trứng vịt chứa đến 884mg cholesterol còn trứng gà chỉ chứa 425mg cholesterol.

chính vì vậy những người gồm tiền sử về bệnh tim, cholesterol cao nên giảm bớt ăn trứng vịt, chỉ nên ăn 2-3 trứng/tuần. Hoặc có thể thay trứng vịt bằng trứng gà.

không ít người đang lầm tưởng rằng lòng đỏ trứng nhiều bổ dưỡng hơn cần thường ăn uống lòng đỏ mà bỏ đi lòng trắng. Tuy nhiên ở lòng trắng trứng bao gồm chứa lecithin giúp chuyển hóa cholesterol vô cùng tốt. Vị vậy, bạn nên nạp năng lượng cả lòng đỏ cùng lòng trắng trứng để bảo đảm an toàn sức khỏe nhé.

các ai mắc dịch sỏi mật thì rất tốt không nên nạp năng lượng trứng. Trứng vô cùng giàu chất protein và hóa học béo nên những khi ăn trứng mật vẫn phải vận động nhiều hơn, vì vậy không giỏi cho mật.

Vậy là bọn họ đã tất cả câu trả lời cho câu hỏi “Trứng gà, trứng vịt một số loại nào vấp ngã hơn?” qua tin tức trên. Mặc dù nhiên, trứng gà cũng đựng được nhiều dưỡng chất phải thiết, vì thế bạn nên bổ sung hai loại trứng này gần như đặn để đáp ứng nhu mong của cơ thể.

Tham vấn y khoa: bác sĩ Nguyễn Thường khô hanh · nội khoa - Nội bao quát · bệnh viện Đa Khoa tỉnh giấc Bắc Ninh


*

*
Quảng cáo

Trứng vịt là giữa những món ăn được không ít người ưa thích. Nó cũng trở nên nguyên liệu không thể không có trong công thức của nhiều món bánh. Bạn cũng có thể mua trứng vịt thuận tiện ở chợ, siêu thị tạp hóa hoặc cực kỳ thị.


1. Giá trị bổ dưỡng của trứng vịt

Các các loại trứng nói chung là nguồn hỗ trợ protein tuyệt vời. Không đầy đủ thế, chúng còn chứa những axit amin thiết yếu để cơ thể xây dựng cùng tổng hợp protein. Lòng đỏ trứng đựng nhều vitamin với khoáng chất có lợi cho sức khỏe con người.

Xem thêm: Giải bài tập toán 9 lời giải hay, giải bài 24 trang 15 sgk toán 9 tập 1

Trứng vịt có rất nhiều dinh dưỡng hơn trứng gà là do form size của trứng vịt to hơn trứng gà. Theo đó, vào 1,5 trái trứng vịt nấu bếp chín (trung bình khoảng chừng 105 gram) gồm hàm lượng dưỡng hóa học như sau:


Đọc tiếp


Chất dinh dưỡng Hàm lượng
Calories 185
Protein 13 grams
Fat 14 grams
Carb 1 gram
Cholesterol 295% of the DV
Vitamin B12 90% of the DV
Selenium 52% of the DV
Riboflavin 24% of the DV
Iron 21% of the DV
Vitamin D 17% of the DV
Choline 263 mg

*DV là lượng tiêu hao được lời khuyên hằng ngày

Trong đó, hàm lượng vitamin B12 là yếu tố rất nổi bật trong giá trị dinh dưỡng của trứng vịt. Dưỡng chất này có vai trò đặc biệt quan trọng trong quy trình tổng hòa hợp ADN, thúc đẩy chức năng thần gớm và hiện ra tế bào hồng cầu.

2. Công dụng của trứng vịt so với sức khỏe

*


Ăn trứng vịt có xuất sắc không? Lòng đỏ trong nhiều loại trứng này còn có màu đá quý cam. Color này là do các sắc tố tự nhiên và thoải mái carotenoid có lại. Đây là rất nhiều hợp chất chống oxy hóa bao gồm khả năng bảo đảm các tế bào cùng ADN ngoài sự tổn thương vày gốc trường đoản cú do. đa số tổn yêu mến này có thể gây ra một số bệnh mãn tính liên quan đến tuổi tác.

Bên cạnh đó, lòng đỏ trứng vịt còn chứa carotene, cryptoxanthin, zeaxanthin và lutein. Sự thiếu vắng những dưỡng hóa học này làm cho tăng nguy hại mắc các bệnh về tim và mắt như xơ hóa điểm xoàn (do tuổi tác), đục thủy tinh thể. Thường xuyên ăn trứng vịt giúp đỡ bạn tăng tài năng chống lại những nguy hại này.

Lòng đỏ trứng cũng rất giàu lecithin với choline. Lecithin sẽ được chuyển trở thành choline vào cơ thể. Trong khi đó, choline là chất bổ dưỡng rất quan trọng cho màng tế bào khỏe mạnh mạnh. Nó cũng chính là dưỡng chất tuyệt vời cho não, chất dẫn truyền thần ghê để bảo trì hoạt động bình ổn của hệ thần kinh. Đây là 1 trong những trong chức năng của trứng vịt đối với sức khỏe khoắn mà chúng ta nên lưu ý.

Ngoài ra, trứng vịt có chức năng gì khác? lòng trắng trứng giàu protein và tất cả khả năng bảo đảm an toàn cơ thể khỏi các yếu tố lây truyền trùng. Những nhà phân tích đã khẳng định được trong thâm tâm trắng trứng có các hợp chất kháng khuẩn, phòng virus và phòng nấm.

Nếu bạn do dự ăn trứng vịt những có tốt không thì tuy nhiên có khôn xiết nhiều tác dụng đối với mức độ khỏe, bạn chỉ nên ăn trứng vịt ngơi nghỉ lượng vừa phải. Lí do bởi vì trứng vịt chứa một lượng khá phệ chất béo nên nếu ăn không ít sẽ làm tăng mức cholesterol và mặt đường huyết, dẫn đến nguy hại mắc các bệnh mãn tính.

3. Cách sử dụng trứng vịt

Bạn rất có thể sử dụng trứng vịt tương tự như cách dùng trứng gà. Có khá nhiều món ăn ngon được chế biến từ trứng như trứng luộc, trứng chiên, trứng ốp la, trứng vịt muối bột hoặc trứng bắc thảo.

a. Trứng luộc

Với món trứng luộc, bạn chỉ việc cho chúng vào nồi, đổ ngập nước rồi đun sôi trong khoảng chừng 10 phút. Sau đó, bạn tắt nhà bếp và nhằm yên trong vòng 5-7 phút hoặc thả vào nước mát mang lại trứng nguội rồi bóc tách vỏ. Bạn cũng có thể ăn sử dụng trứng luộc làm cho nguyên liệu bổ sung cập nhật vào món salad trộn để thưởng thức.


b. Trứng vịt muối

*

Với món trứng vịt muối, Hello Bacsi mời bạn tham khảo cách có tác dụng trứng vịt muối làm việc những bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Trứng vịt muối hạt Rượu white Túi nilong bao gồm khóa kéo (hoặc hũ thủy tinh) Túi nilong thông thường

Số lượng mỗi loại nguyên vật liệu tùy nằm trong vào nhu cầu của bạn.

Cách làm trứng vịt muối

Rửa sạch trứng vịt, để ráo nước rồi cần sử dụng khăn giấy lâu khô trứng trả toàn. Mang lại muối vào một cái tô mập Đổ rượu vào chiếc bát vừa phải, đặt cạnh đánh muối đem từng quả trắng ngâm vào rượu trong tầm 30 giây rồi đến trứng sang tô muối bột lăn đều cho tới khi muối bám cùng xung xung quanh vỏ trứng. Thực hiện thao tác làm việc tương từ cho hồ hết quả trứng còn lại. Xếp trứng vào túi nilon bao gồm khóa rồi kéo khóa lại. Quấn thêm nhị lớp túi nilon bình thường phía bên ngoài rồi nhằm trứng ở khu vực khô thoáng trong vòng 4-6 tuần là rất có thể chế biến hóa được.

c. Trứng bắc thảo

*

Trứng bắc thảo là món ăn bổ chăm sóc có nguồn gốc từ Trung Hoa. Để làm cho món này, bạn cần:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Trứng vịt 100g đinh hương 1/2 thìa cà phê bột lưu huỳnh 3 thìa cafe bột quế 50g trà mạn 40 loại lá trắc bạch diệp 3 thìa cà phê phèn chua 4 quả tình nhân kết 200g vỏ trấu.


Số lượng vật liệu trên để sẵn sàng làm 25-30 quả trứng bắc thảo.

Cách làm trứng vịt bắc thảo

Bước 1:

Rửa sạch trứng, nhằm ráo rồi lau thô trứng trọn vẹn bằng khăn giấy. Ngâm trứng vào 3 ngày với cùng 1 lít nước sẽ hòa phèn chua.

Bước 2:

Sao vàng đinh hương thơm rồi tán bé dại Bồ kết rước nướng cháy rồi ưng ý bột nhuyễn pha trà mạn cùng với 700ml nước sôi, rứa lấy nước, bỏ buồn chán Giã nhuyễn lá trắc bạch diệp rồi trộn các với bột quế cùng bột lưu huỳnh Đem tất cả trộn nhuyễn cùng nhau để tạo ra thành tất cả hổn hợp giống bùn.

Bước 3:

Lấy các thành phần hỗn hợp bùn phủ kín đáo toàn bộ quả trứng rồi lăn trứng qua lớp vỏ trấu cho đến khi trấu dính đầy mặt phẳng vỏ trứng. Xếp đầu nhọn của trứng xuống dưới trong một dòng hũ hoặc bình kín. Chôn xuống đất trong vòng 3 tháng hoặc dài lâu (cho đến khi lớp bùn phía bên ngoài khô cứng lại). Đào hũ lên là bạn đã sở hữu món trứng vịt bắc thảo thơm ngon, vấp ngã dưỡng.

Trứng vịt bắc thảo thường xuyên được ăn với với cháo trắng hoặc củ kiệu.

4. Những chú ý khi sử dụng trứng vịt

*

Mặc dù mang đến nhiều tác dụng cho sức mạnh nhưng trứng vịt không hẳn là lựa chọn tốt cho toàn bộ mọi người. Loại trứng này hoàn toàn có thể mang đến những phản ứng tiêu cực so với một số đối tượng sau:

a. Người có cơ địa dị ứng

Protein trong trứng là chất dây dị ứng phổ biến, đăc biệt là với trẻ em em. Tuy nhiên, phần đông người bị không thích hợp trứng đều hoàn toàn có thể vượt qua triệu triệu chứng dễ dàng.

Dấu hiệu không phù hợp trứng thường chạm mặt là phạt ban, nôn ói hoặc tiêu chảy. Trong một số trường đúng theo hiếm gặp, bạn dị ứng trứng có thể bị sốc bội nghịch vệ làm tác động đến nhịp thở. Trường đoản cú đó, bội phản ứng này có chức năng đe dọa mang đến tính mạng.

Protein vào trứng vịt với trứng con kê là giống như nhưng không trọn vẹn giống nhau. Do thế, có những trường hợp fan bị không thích hợp với trứng gà sẽ không dị ứng với trứng vịt cùng ngược lại.

b. Fan mắc bệnh tim mạch mạch

Trứng vịt có hàm lượng cholesterol khá cao. Tuy nhiên, hầu như các nghiên cứu đều nhận định rằng cholesterol của nhiều loại trứng này sẽ không làm tăng nguy hại mắc bệnh tim mạch ở những người khỏe mạnh.

Mặt khác, lòng đỏ trứng làm cho tăng lượng chất cholesterol LDL (có hại) tuy nhiên cũng có thể giúp tăng cholesterol HDL (có lợi) cho khung hình của một trong những người.

Mặc dù vậy, nó chưa hẳn là chắt lọc thực phẩm bình yên cho một trong những người, nhất là những người đang mắc bệnh tim hoặc bệnh dịch tiểu đường.

Hơn nữa, hàm lượng choline trong thâm tâm đỏ trứng cũng là yếu tố nguy hại khác của bệnh dịch tim. Những loại vi trùng trong đường ruột sẽ biến hóa choline thành một phù hợp chất mang tên gọi là trimethylamine N-oxide (TMAO). Một trong những nghiên cứu cho rằng nồng độ TMAO trong tiết cao có tương quan trực kế tiếp nguy cơ mắc những bệnh về tim mạch hoặc làm các triệu chứng căn bệnh trở buộc phải nghiêm trọng hơn. Do thế, tín đồ mắc bệnh tim mạch cần đặc trưng thận trọng khi muốn ăn uống nhiều trứng vịt hoặc hầu như món ăn uống có thành phần là nhiều loại trứng này.

5. Nguyên tắc an ninh khi ăn uống trứng

*

Khi ăn trứng, chúng ta cần suy nghĩ yếu tố bình yên thực phẩm và nguy hại nhiễm trùng salmonella từ bỏ vỏ trứng.

Trứng vịt khá thông dụng ở nước ta và các nước khác trên cố gắng giới. Tuy nhiên, nhiều giang sơn không có tiêu chuẩn bình an cho loại thực phẩm này. Các chuyên gia sức khỏe khuyến nghị bạn hãy lựa chọn những trái trứng có màu sáng, tươi, không bị nứt vỏ với rửa sạch hoàn toàn trước lúc chế biến.

Bạn hoàn hảo nhất không được nạp năng lượng trứng sống. đều món nạp năng lượng có nguyên tố từ các loại trứng này đều nên được đun nấu chín. Bạn cũng không nên ăn trứng ung để chữa ngẫu nhiên loại căn bệnh nào do dân gian truyền miệng. Đây là những qui định cơ bạn dạng để đảm bảo bình yên sức khỏe khi muốn ăn trứng vịt.